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能否建一条“活”着的非遗文化展示街? 让风味小吃、传统工艺、非遗文化成为绍兴“最美风景”

  绍兴特色风味小吃很多,但在古街古巷中却见得不多。春节假期,鲁迅故里步行街、仓桥直街、书圣故里等地,随处可见游客排队购买臭豆腐的场景。不少游客提出,绍兴除了臭豆腐,还有什么特色小吃?绍兴能否建一条非遗文化展示街,既展示传统风味小吃和民俗风情,也展示绍兴非遗文化,使其成为文旅融合的样板街?

  众多非遗小吃

  缺少集中展示地

  绍兴许多风味小吃分散在各处,让游客看不到绍兴“风味”,吃不到绍兴“味道”。

  其实,绍兴小吃十分丰富,目前,绍兴有国家级非遗项目24项、省级非遗项目83项、市级非遗项目261项,绍兴许多风味小吃名列非遗项目中。如嵊州小笼包、炒年糕、榨面、梁湖水磨年糕、夹糖大糕、紫阆黄公糕、道墟蒸羊肉、豆腐包等皆列入非遗项目。

  “绍兴小吃很多,但缺少集中展示,我们可建一条非遗文化街,集中展示绍兴风味小吃。在非遗文化街上,开辟‘越吃越想吃之传统美食、越传越好看之传统工艺、越创越新意之文创产品、越听越想听之地方曲艺、越记越有味之文化记忆’等特色板块。打造风情风味一条街,打造非遗‘风情街夜市’,开设越来越想来非遗夜市。”市政协委员、浙江省非遗保护专家委员会委员吴双涛说。

  吴双涛认为,让绍兴特色小吃、非遗工艺、各种曲艺展示出来,让花雕技艺、特色黄酒产品展示出来,让传统老手艺展示出来,使非遗一条街好吃、好看、好玩。

  不仅如此,非遗一条街上还可以引进其他地方的特色美食,让游客既看到绍兴非遗集市、风味小吃,也能尝到五湖四海的特色风味小吃。

  古韵相映

  让非遗成为“活”着的文化

  上海城隍庙、北京簋街、武汉户部巷、南京夫子庙、西安回民小吃街都是闻名于世的风味小吃美食街,它们既聚集人气,又展示当地特色,成为热门旅游地。相比之下,绍兴这座旅游城市却一直没一条上规模的小吃街或非遗集市。

  “绍兴作为非遗大市,应该有非遗文化集中展示地,既可以展示绍兴传统文化、传统小吃美食和传统工艺,也可以展示绍兴老祖宗留下来的文化,打造一个文化旅游融合的示范地,吸引更多游客。”市文化广电旅游局副局长葛建民认为,十个门类的非遗产品都可以展示,但需要精心规划、设计,要有严格入选制度,让非遗成为“活”着的文化传承。

  吴双涛认为,风味小吃、非遗文化展示,需要与老街区配套,古韵相映,才显得有韵味,只有成为一条街,才能形成非遗文化的氛围,形成一道文旅融合新的风景线。

  文旅融合

  让非遗走进生活

  打造文旅融合的样板地,是绍兴文旅融合的一个目标。集中展示绍兴风味小吃和非遗一条街,正是文旅融合、让非遗融入生活为社会服务的标志和体现。

  绍兴非遗产品,在全国同类城市中名列前茅。但这样一个历史文化底蕴深厚的全国优秀旅游城市,却一直找不到一个非遗“方阵”,甚至找不到一条有规模的风味小吃街,让人感到遗憾。

  绍兴正在重塑文化体系,搭建国际化文旅大平台,在这个大平台中,更需要注入传统文化的内涵,并让传统文化“活”起来。有关专家认为,建造一条独特的非遗文化一条街,补齐绍兴文化旅游的短板,并让绍兴各种风味小吃、特色小吃展示在其间,既有文化味,也有人间烟火,还是一道新的亮丽风景。这样的好事,绍兴应花大力气去做。(记者 周能兵 张伊力)

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